Il y a encore un petit nouveau rue de l’Orillon, dans le 11e. La Bagarre est un joli petit resto de jour, cosy et vivant le soir avec un beau rayon de lumière rouge qui zigzague dans sa salle. Ici, on sert des tacos. Des tacos mexicains ? Oui dans l’ADN, non dans la réalisation. Oui, La Bagarre est une taquería où on peut engloutir des petits tacos nichés sur des petites tortillas, mais les garnitures, elles, s’affranchissent du genre. D’ailleurs, dès l’entrée, si on a le droit à une très jolie crème de maïs, on peut aussi s’offrir une belle assiette de poireaux vinaigrette et sarrasin toute en légèreté malgré son patronyme très brasserie.
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C’est la promesse du lieu ; tout est bien sourcé, et si le midi on est là pour les tacos, le soir, c’est probablement la très belle sélection de vins nat’ et cocktails en bouteilles qui vous fera de l’œil – sans oublier les kombuchas de chez Vivant si vous êtes dans la sobriété. Mais revenons à nos tacos. Servis par deux, on vous conseille de partager avec votre date du jour pour goûter à nos deux préférés ; celui à la dorade grise, servi sur une tortilla croustillante et généreusement nappée de chimichurri, et celui au poulet, avec une mayo à la peau de poulet, petit bonbon de réconfort. Les tacos de La Bagarre se jouent des codes ; si le véhicule est celui d’un tacos mexicain, chaque produit, chaque accord, sonne le local et le bien sourcé, et propose un assemblage qu’on avait jamais goûté ailleurs.
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Avant de finir sur une petite pavlova aux fruits de saison – aujourd’hui, pamplemousse et raisin, on s’essuie les doigts et on pense au fait que le tacos français, c’est bien plus celui-ci que celui qui nous oblige à faire la sieste un jour de désespoir au parfum de cordon bleu.
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La Bagarre
4, rue de l’Orillon, Paris 11
Article rédigé dans le cadre d’une invitation par La Bagarre et l’agence Woki Toki.
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