Oui, utiliser votre réserve secrète d’huile de tournesol pour préparer des panzerotti, ces chaussons frits originaires du centre et du sud de l’Italie, est une brillante idée. On vous explique comment préparer ce chausson bien gonflé et bien doré.
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Ingrédients :
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- pâte à pizza maison (la recette pour réaliser 4 pizzas ici)
- 5 centilitres de sauce tomate
- 1 boule de mozza
- 4 tranches de mortadelle
- 1 poignée de pistaches
- quelques feuilles de basilic
- 1 litre d’huile de tournesol pour la friture
- sel / poivre / huile d’olive
Fariner votre plan de travail et étaler à la main une boule de pâte à pizza. Garnir d’une moitié de mozza, des tranches de mortadelle, de pistaches, de feuilles de basilic, d’un tour à moulin de poivre et d’un trait d’huile d’olive en laissant bien les bordures nues. Replier la pâte pour former un chausson en fronçant les bordures pour fermer au mieux votre panzerotti.
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Faire préchauffer l’huile à 180 °C dans une cocotte en fonte remplie à moins de la moitié. Plonger délicatement votre chausson et faire dorer quelques minutes. Sortir de l’huile et réserver sur du papier absorbant, laisser refroidir quelques minutes et servir avec la sauce tomate.