À Copenhague, le restaurant vient de lancer sa nouvelle saison autour du gibier et de la forêt.
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Duck feast at noma - from a photo shoot with the most talented photographer Ditte Isager just before the opening of the game and forest season! pic.twitter.com/wzBz1Tgohm
— Arve Podsada Krognes (@arvekrognes) October 17, 2018
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Après la saison des fruits de mer et celle des légumes, le célèbre restaurant Noma vient d’ouvrir son nouveau chapitre autour du gibier et de la forêt. Une saison, à cheval sur l’automne et l’hiver, qui prendra fin le 22 décembre. Mais à moins de faire partie des chanceux qui ont réussi à réserver une table, il reste très difficile de savoir à quoi ressemblent les différents plats servis dans ce nouveau menu.
Par bonheur, Arve Podsada Krognes, le responsable de la communication du restaurant, a accepté de lever le voile sur certaines des nouvelles créations du chef René Redzepi. Sur son compte Twitter, il a publié un cliché de la photographe Ditte Isager qui révèle la grande place accordée, notamment, au canard.
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Le chef danois n’a pas non plus résisté à l’envie de nous en dévoiler davantage en partageant sur Instagram la photo d’un autre plat, un bouillon de faisan glacé au caviar et à la crème.