Une “galette” poulet et pistaches pour liquider votre stock de pâte feuilletée

Si la guerre galette contre brioche des rois semble faire rage un peu plus chaque année, la galette “remixée” fait elle aussi grincer les quenottes de puristes. Mais vu qu’on a décidé de démarrer l’année sans lire les commentaires, on vous a préparé une très simple tourte feuilletée au poulet, un peu comme un pâté en croûte façon pâte feuilletée finalement.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 400 grammes de cuisses de poulet désossées
• 50 grammes de pistaches
• 2 œufs bios
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 pincée de paprika fumée
• 1/2 cuillère à café de graines de sésames
• Sel/poivre

Hacher le poulet puis le placer dans un saladier. Ajouter les pistaches, le paprika, l’ail en poudre, un œuf et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Mélanger vigoureusement.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dérouler la première pâte feuilletée et garnir de la farce en gardant les bords nus. Battre un œuf et dorer les bordures avant de recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Bien sceller, percer une petite cheminée au milieu de la pâte feuilletée, dessiner à votre guise des motifs avec le dos de la lame d’un couteau et dorer à l’œuf avant de saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner 40 minutes à 190 °C. Servir bien chaud.