Un lobster roll très simple à préparer pour faire kiffer ton crush à la Saint-Valentin

Chic, décadent et délicieux, ce petit sandwich au homard est un choix sûr, que vous célébriez l’amour ou non. On vous explique comment assembler et assaisonner le tout sans se planter.

Ingrédients (pour 2) :

• 1 homard cuit
• 2 petits pains briochés
• 1 petite échalote
• 1/4 d’un petit fenouil
• 1 cuillère à soupe de mayo
• 1 cuillère à café de ketchup
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 pincée de paprika fumé
• Le jus d’un demi-citron
• 1 tige d’oignon nouveau
• 20 grammes de beurre
• Sel/poivre

Prendre le homard et le décortiquer pour récupérer la chair. La découper en petits morceaux. Dans une poêle à feu très doux, faire fondre le beurre et faire tiédir dedans quelques secondes les morceaux de homard. Réserver et faire dorer l’intérieur des pains briochés dans la même poêle.

Dans un bol, mélanger la chair de homard tiède avec l’échalote et le fenouil finement émincés, la mayo, le ketchup, le paprika fumé, le poivre blanc, un tour de moulin à poivre noir, un trait de jus de citron et du sel. Bien mélanger et garnir les pains du mélange. Dresser avec les tiges d’oignons nouveaux finement découpées et des graines de sésame. Servir immédiatement.