Tuto : salade de semoule, verdure et vinaigrette harissa

Si le contenu de nos placards est différent, voici une recette adaptable pour tous, avec une cuisson ultra-simplifiée de la semoule. Du croustillant, une vinaigrette relevée, est-ce qu’on n’est pas mieux qu’au salade-bar de la cantine ?

Ingrédients (pour 2) :

• 1 verre de semoule de blé grains moyens
• 2 poignées de mâche
• 40 grammes de très vieux gouda
• Une poignée de mélange de graines
• 4 cuillères à soupe d’une bonne huile d’olive
• Le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à café de harissa
• Sel/poivre

#1. Cuisson simplifiée de la semoule

Placer le verre de semoule dans un saladier évasé. Couvrir d’un verre d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Séparer les grains à l’aide d’une fourchette, dresser avec un trait d’huile d’olive et laisser refroidir sous un torchon.

#2. Assaisonner et assembler

Une fois la semoule refroidie, incorporer les ingrédients, et émulsionner une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, la harissa, du sel et du poivre. Servir en prenant le soleil à la fenêtre.