Tuto : quesadilla feta et tomates confites

On détourne le classique de la gastronomie mexicaine pour une version aux parfums méditerranéens. Une recette à assembler simplement en quelques minutes.

Ingrédients (pour 2 quesadillas) :

• 4 tortillas de blé complet
• 1 bloc de feta
• 1/2 pot de tomates confites
• poivre/huile d’olive

Placer la feta et les tomates dans un le bol d’un mixeur, ajouter un trait d’huile d’olive et du poivre. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Garnir une tortilla avec la moitié de la farce puis refermer avec une seconde tortilla. Faire dorer avec un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes sur chaque face. Découper la quesadilla en six et servir avec de la sauce piquante.