Tuto : patate douce au four, œuf et parmesan

Le meilleur moyen de faire cuire une patate douce rapidement ? En la découpant avant de la passer au four avec des épices et un peu d’huile d’olive. On vous explique comment bricoler ce plat de semaine tout simple, à accompagner de riz si vous avez une grande faim.

Ingrédients (pour 2) :

• 1 petite patate douce
• 2 œufs bios
• 40 grammes de parmesan
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée de cumin
• Quelques brins de ciboulette
• Sel/poivre/huile d’olive

Laver la patate douce puis la découper en tronçons d’environ un centimètre. Les disposer sur une plaque et les assaisonner avec les épices, du sel, du poivre et un généreux trait d’huile d’olive.

Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que la chair de la patate douce soit fondante et le dessus bien doré.

Faire cuire les œufs dans une poêle antiadhésive puis dresser quelques morceaux de patate douce dans une assiette, couvrir avec l’œuf bien chaud, assaisonner et garnir de copeaux de parmesan et de ciboulette émincée. Servir immédiatement.