Tuto : pan pizza bbq, poulet, champignons et scamorza

On continue nos expérimentations autour de la pan pizza avec un clin d’œil au classique américain où poulet et sauce bbq – deux ingrédients rarement invités sur nos pizzas pour des raisons évidentes – gagnent ici leurs lettres de noblesse.

Ingrédients : 

• 1/4 de pâte à pizza maison (recette ici)
• 1 poitrine de poulet
• 1 cuillère à soupe de sauce barbecue
• 1/4 de scamorza
• 50 grammes de parmesan en poudre
• 100 grammes de champignons bruns
• sel / poivre / huile d’olive

Assaisonner la poitrine de poulet et la faire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive, la réserver et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Découper les champignons et les faire revenir eux aussi dans un filet d’huile d’olive.

Pendant ce temps, huiler très légèrement le fond d’une poêle anti-adhésive moyenne et y étaler la pâte à pizza. Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes. Placer ensuite la poêle sur feu moyen jusqu’à ce que la pâte à pizza soit bien dorée dessus et presque cuite entièrement sur le dessus.

Garnir la pâte toujours dans la poêle de sauce barbecue, du poulet, des champignons et de tranches fines de scamorza. Saupoudrer de parmesan et enfourner quelques minutes sous le gril du four au maximum jusqu’à ce que la garniture soit dorée et le fromage fondant. 

Démouler la pan pizza en la faisant glisser à l’aide d’une spatule et servir bien chaud.