Tuto meal prep : gratin de purée de butternut au cantal

Obsession courge butternut cette semaine chez Club Sandwich. Après la soupe et le sandwich, on se prépare une petite purée gratinée au cantal entre-deux, à réchauffer à même ton tupperware en verre au bureau.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 1/2 courge butternut bio à la peau fine
• 25 grammes de beurre salé
• 50 grammes de cantal entre-deux
• 20 grammes de chapelure panko
• 1 branche de romarin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Huile d’olive
• Sel, poivre

#1. Faire cuire la courge

Laver la courge et la découper en morceaux. Les placer sur une plaque et assaisonner avec l’huile d’olive, le romarin, le paprika, du sel et du poivre. Enfourner une demi-heure dans un four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que la courge soit fondante.

#2. Préparer la purée

Placer les morceaux de courge avec le beurre dans un saladier et les écraser avec une fourchette. Placer cette purée dans deux tupperwares en verre allant au four.

#3. Gratiner

Saupoudrer la purée du cantal râpé et de la chapelure. Enfourner sous le gril pour faire dorer le gratin. Conserver au frigo jusqu’à consommation.