Pour votre prochain brunch ou pour une fin de matinée de vacances, voici un petit sandwich à préparer en un tour de main. Pour une version sans poisson fumé, il est aussi délicieux avec une jolie tranche de halloumi grillé.
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Ingrédients (pour 2) :
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- 2 petits pains au choix
- 4 œufs bio
- 10 grammes de crème fraîche
- 20 grammes de beurre
- 1 poignée de roquette
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques herbes fraîches
- 1 cuillère à café de sauce piquante citronnée (nous, on a choisi la Lemon Hard de chez Swet)
- Quelques tranches de truite fumée
- 2 cuillères à café de cream cheese
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Fouetter les œufs avec un peu de sel et de poivre. Dans une poêle froide, verser le mélange à base d’œuf, le beurre, et remuer sans cesse avec une spatule à feu moyen jusqu’à obtenir des œufs à peine pris et bien brillants. Réserver et ajouter la sauce piquante, les herbes émincées et un peu de crème fraîche.
Faire dorer le pain puis garnir avec du cream cheese, le poisson fumé, les œufs encore tièdes, de la roquette juste dressée de jus de citron puis refermer le sandwich. Servir immédiatement.
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