Tuto : gyozas bœuf et fromage

Cette recette vous donne les proportions pour 24 gyozas. On ne va pas se mentir, vous pouvez doubler les quantités pour en faire 48, et les manger seul dans le noir tellement ces petites bouchées sont addictives. Voici comment les réaliser simplement.

Ingrédients (pour 24 gyozas) :

• 24 pâtes à gyozas (trouvables très facilement en épicerie asiatique)
• 350 grammes de bœuf haché
• 200 grammes de mozzarella à fondre
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• 2 tiges de ciboule
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel/poivre/huile d’olive

#1. Préparer la farce

Dans un saladier, mélanger la viande, la ciboule émincée, les épices, l’ail râpé et l’œuf. Saler, poivrer et mélanger vigoureusement pour obtenir une farce bien collante.

#2. Assembler les gyozas

Sur chaque pâte à gyoza, disposer une cuillère à café de farce et un morceau de mozzarella. Mouiller les rebords avec un doigt trempé dans l’eau et refermer simplement les gyozas en laissant la base ouverte.

#3. Cuisson

Faire dorer les gyozas 3 minutes dans une poêle chaude avec un trait d’huile d’olive. Verser un fond d’eau dans la poêle et couvrir pour laisser la vapeur finir de cuire les gyozas pendant quelques minutes.

Découvrir, laisser le reste d’eau s’évaporer, puis retirer les gyozas du feu. Servir très chaud avec un mélange de sauce soja, vinaigre de riz et huile de piment.