Tuto : comment reproduire facilement une “pan pizza” chez soi

Une pâte épaisse, des bords croustillants, du fromage à gogo, la “pan pizza” popularisée par les chaînes de pizzas américaines est facile à reproduire chez soi, dans une poêle et avec un passage éclair sous le gril du four.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte à pizza maison (recette ici)
• sauce tomate maison (recette ici)
• 400 grammes de Cantal jeune râpé
• 100 grammes de parmesan en poudre
• quelques tranches de coppa (facultatif)
• 1 bonne huile d’olive
• 1 poêle moyenne passant au four

Diviser la pâte en quatre, huiler légèrement le fond de la poêle et étirer la pâte jusqu’aux bords. Couvrir d’un torchon propre et laisser la pâte gonfler une petite demi-heure. Placer la poêle à feu moyen une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite entièrement et bien dorée dessous.

Retirer du feu, garnir de sauce tomate, de parmesan, de coppa et du Cantal râpé. Enfourner trois minutes sous le gril du four, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré. Démouler et servir en saupoudrant de parmesan et d’un trait d’huile d’olive.