La bavette, bien marinée, est parfaite à servir avec des petites tortillas de blé ou de maïs et un condiment aux herbes. On vous explique comment réussir sa cuisson à coup sûr.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
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- 500 grammes de bavette
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 5 centilitres de jus d’orange
- Le jus et le zeste d’un citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 2 gousses d’ail
- Sel / poivre / huile de tournesol
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Préparer une marinade avec la sauce soja, le jus et le zeste du citron vert, le jus d’orange, du sel, du poivre, la sauce piquante et les gousses d’ail écrasées. Plonger la viande dedans et laisser mariner au frais entre deux et quatre heures. Saisir la viande 2 minutes par face dans une poêle préchauffée à feu vif avec un filet d’huile de tournesol. Sortir la viande du feu, la laisser reposer 10 minutes, la découper perpendiculairement au grain et la servir immédiatement.
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