Tuto basique : tortilla de blé, courgette et halloumi

Une courgette bien assaisonnée, le halloumi star de l’été, le tout niché bien au chaud dans une tortilla de blé juste saisie : une recette parfaite à assembler simplement en cinq minutes.

Ingrédients (pour 2) :

• 2 tortillas de blé
• 1 bloc de halloumi
• 1 belle courgette
• quelques brins d’herbes fraîches
• quelques gouttes de sauce piquante
• huile d’olive
• 1 pincée de za’atar
• sel/poivre

Laver et râper la courgette, la faire revenir avec un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le halloumi découpé en fines tranches dans la poêle pour le faire dorer en même temps. Réserver le tout, réchauffer la tortilla dans la même poêle, puis garnir la courgette. Corriger l’assaisonnement puis ajouter le halloumi et dresser avec un trait d’huile d’olive, le za’atar et la sauce piquante. Servir immédiatement.