Tuto basique : une sauce bbq maison épicée et vinaigrée

Caramélisée sur des légumes de saison rôtis, en marinade pour des grillades ou simplement en condiment dans un sandwich, cette sauce barbecue ultra-simple à préparer et épicée à souhait va devenir un classique de votre frigo. On vous apprend à la réaliser en quelques minutes avec des ingrédients simples.

Ingrédients :

• 300 grammes de ketchup
• 12 centilitres de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à café de moutarde
• 50 grammes de sucre vergeoise
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sauce piquante
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignons
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de poivre noir

Verser tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, baisser le feu à frémissement et mélanger sans cesse pendant 5 minutes. Laisser tiédir et verser dans des contenants stérilisés (méthode ici). La sauce peut se conserver au frais pendant plusieurs semaines.