Envie de changer de la sempiternelle recette à base d’œuf ? Que vous soyez végan ou juste pour tester un condiment différent pour votre prochain sandwich, on vous explique comment préparer une mayo en utilisant du tofu soyeux à émulsionner avec l’huile de tournesol, pour une texture ultra-proche de la classique mayonnaise.
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Ingrédients :
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- 100 grammes de tofu soyeux
- 10 centilitres d’huile de tournesol
- un trait de jus de citron
- sel/poivre
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Dans le bol haut de votre mixeur plongeant, verser le tofu soyeux, assaisonner généreusement. Mixer à forte vitesse avec le mixeur plongeant, en versant petit à petit l’huile de tournesol afin d’émulsionner le mélange. Ajouter le citron, corriger l’assaisonnement et mixer quelques secondes supplémentaires. Utiliser comme une mayonnaise traditionnelle.
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