Tuto basique : labneh simplifié fouetté à l’huile d’olive primeur

De la patience et du yaourt frais, le vrai labneh se mérite. On vous propose une version simplifiée à préparer simplement avec du papier absorbant et du yaourt grec.

Ingrédients :

• 500 grammes de yaourt grec
• 5 centilitres d’huile d’olive primeur + 1 cuillère à soupe pour la présentation
• les épices de votre choix
• sel / poivre

Tapisser le fond d’une passoire de papier absorbant. La placer au-dessus d’un saladier, verser le yaourt grec par-dessus, recouvrir d’une feuille de papier absorbant et placer un poids par-dessus pour presser le yaourt. Placer au frais quelques heures, jusqu’à ce que le maximum de liquide ait coulé dans le saladier.

Placer le labneh obtenu dans un saladier propre, le saler puis le fouetter rapidement avec l’huile d’olive. Dresser dans une assiette en nappant généreusement du reste d’huile d’olive et des épices de votre choix.