Parler à l’oreille d’une patate douce, lui dire que tout ira bien, avant de la transformer en frites croustillantes.
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La patate douce est un légume. La pomme de terre, elle, est un féculent. Et même si toutes les patates du monde sont belles et peuvent s’aimer en paix, c’est sur ce point que les frites de patates douces sont une excellente façon de tricher sur vos 5 fruits et légumes quotidiens. Si en plus la cuisson se fait dans un four avec le moins d’apport en matière grasse possible, pourquoi se priver ?
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Ingrédients :
-500 grammes de patates douces
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-quelques brins de romarin
-fleur de sel
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Parfaites pour l’apéro, accompagnées d’une Witte lambic Mort Subite pour balancer leur douceur, les frites de patates douces sont une brillante alternative à nos bonnes vieilles frites de pommes de terre.
La recette :
Brosser vigoureusement vos patates douces sous l’eau, avant de les découper en bâtonnets.
Dans un saladier, mélanger les frites fraîchement découpées avec l’huile d’olive et les brins de romarin.
Préchauffer votre four à 180°c et placer les bâtons de patates douces en une seule couche sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient bien dorées.
Laisser refroidir quelques minutes sur une grille pour garder le côté croustillant, saler avec de la fleur de sel et servir.
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