Vous vous en souvenez peut-être, à la fin du dernier épisode de Top Chef, la cheffe et jurée Hélène Darroze a dû s’absenter de l’épreuve de la dernière chance “pour des raisons personnelles”. Pendant deux semaines, en son absence, elle sera remplacée par l’immense chef Pascal Barbot, déjà aperçu dans l’émission à plusieurs reprises.
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Le chef rejoindra ainsi le jury composé de Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel. C’est une belle nouvelle, tant son parcours et son expertise sont précieux. Celui qui a tenu l’Astrance pendant plusieurs années, tantôt auréolée de deux ou trois étoiles, a longtemps compté parmi les meilleures tables du monde. Prochainement, il rouvrira une version de ce restaurant dans un nouvel écrin, mais nous aurons l’occasion de vous en parler.
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Le chef, ancien disciple d’Alain Passard à l’Arpège, est aussi connu pour avoir formé, dans la minuscule cuisine de l’Astrance, une génération de chefs et cheffes prodigieux, d’Adeline Grattard à Manon Fleury en passant par Tatiana Levha ou Agata Felluga.
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Dans Top Chef, il prendra donc temporairement la tête de la brigade rouge, constituée de Louise Bourrat… et peut-être de l’un des revenants dans l’émission, lors du très attendu “retour des héros”.