Les plus beaux desserts de Jessica Préalpato

Cheffe pâtissière aux côtés d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, Jessica Préalpato vient d’être élue meilleure cheffe pâtissière du monde par le classement Wold’s 50 Best Restaurants et devient par la même occasion la première femme à remporter ce titre.

Sans gluten et sans sucres ajoutés, ses desserts mettent en valeur les fruits de ses producteurs grâce à des associations de saveurs audacieuses qui font l’identité de la jeune cheffe. Pour célébrer sa victoire, voici notre petit top des associations inventives de la cheffe, repérées sur son compte Instagram.

#1. La fraise et le sapin 

#2. La cerise et l’olive 

#3. Le café et le cascara 

#4. La betterave, le sumac et l’amarante 

#5. La pomme et sa glace au maïs brulé 

#6. Sa tarte aux fraises déshydratées et à l’ortie 

#7. Sa tarte au citron, aux algues et à l’estragon 

#8. La cerise et le cresson