On a trouvé une autre façon de manger les galettes de sarrasin

Galette complète ou galette saucisse ? On a tous un petit combo préf’ quand il en vient aux galettes de sarrasin de nos bons compatriotes bretons. Mais, si on les aime pliées ou roulées, on s’est demandé, en mangeant les bords d’une galette bien chaude, si on ne pouvait pas imaginer une troisième voie avec une galette de sarrasin 100 % croustillante. En plus d’être délicieuses, elles sont le parfait véhicule pour des petites assiettes à partager, et même que l’assiette, ben c’est la galette.

Pour rendre croustillante votre galette, rien de plus simple. Après avoir fait fondre un peu de beurre salé au fond de votre poêle anti-adhésive, oubliez la galette un peu trop longtemps, pas au point de la faire brûler, mais au point de la faire durcir complètement.

Une fois qu’elles sont bien croustillantes, il ne vous reste plus qu’à garnir délicatement vos galettes. Nous, on a opté pour une version ricotta-poireaux-mortadelle et mozza-champignons.