On a préparé la pizza à l’ananas de Stranger Things (mais en bon)

Pour avoir le ventre plein avant d’aller rendre visite à Vecna, ou simplement pour combler quelques munchies, le personnage d’Argyle se met aux fourneaux dans le dernier épisode de la saison 4 de Stranger Things. Au menu : une giga pizza hawaïenne. Le classique canadien (si si) divise le monde entier, mais dans un “remix” avec de l’ananas frais qui ne passera pas au four, dans un bain de fromage, notre version vaut vraiment le coup, c’est promis.

Ingrédients (pour 2 pizzas) :

• 250 grammes de farine
• 15 centilitres d’eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère déshydratée
• 1 cuillère à café de sirop d’agave
• 1/2 bouteille de bonne purée de tomate au basilic
• Quelques tranches fines de pastrami
• 100 grammes de mélange de fromages pour pizza
• 2 pincées de graines de pavot
• 1/2 ananas
• 1 beau piment vert
• Quelques feuilles de basilic
• 1 oignon nouveau
• 1/2 cuillère à café de purée de piment
• Sel/poivre/huile d’olive

Dans le bol d’un robot pétrisseur ou dans un saladier, verser l’eau avec la levure et le sirop d’agave. Laisser s’activer quelques minutes puis ajouter la farine, une bonne pincée de sel et un trait d’huile d’olive. Pétrir 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main jusqu’à obtention d’une boule bien lisse. Placer votre pâte dans un saladier propre avec un peu d’huile d’olive, couvrir avec un linge propre et laisser lever 90 minutes sur votre plan de travail ou jusqu’à 72 heures au frigo.

Diviser la pâte en deux et l’étaler à la main sur un plan de travail fariné pour obtenir deux jolis cercles. Garnir chaque pizza de sauce tomate, de pastrami et du fromage. Brosser les “trottoirs” de la pizza à l’huile d’olive et saupoudrer de graines de pavot. Enfourner dans un four très chaud, idéalement sur une pierre à pizza, et surveiller de près la cuisson qui ne devrait pas prendre plus de 7 minutes.

Éplucher l’ananas, le découper en tout petits cubes. Émincer le piment vert, l’oignon nouveau et le basilic, et regrouper tout ce petit monde dans un bol. Assaisonner avec la purée de piment et un généreux trait d’huile d’olive.

Sortir la pizza du four, la garnir du mélange froid à base d’ananas, et servir immédiatement pour une pizza aux saveurs balancées, le piment et l’acidité de l’ananas faisant front pour éviter une sensation trop sucrée.