De passage en Normandie pour un week-end, j’ai évidemment rapporté un très vivant camembert. Et comme le reste de la France, j’ai aussi profité de mon temps libre pour finir la saison de En place, la série Netflix de Jean-Pascal Zadi – dont l’épisode de notre podcast Small Talk est absolument génial. De fil en aiguille, je me devais de “remixer” la fameuse galette saucisse-camembert un peu flippante de la série.
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Ingrédients :
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- 1 galette de sarrasin
- 1/4 de camembert
- 1 jolie saucisse type knack
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- quelques champignons bruns
- quelques brins de ciboulette
- sel / poivre / beurre salé
Laver les champignons, les émincer en quartiers et les faire revenir dans une bonne noisette de beurre salé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Couper la saucisse horizontalement et la faire dorer sur les deux faces. Réserver le tout.
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Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre un peu de beurre. Placer la galette dans la poêle, garnir d’un peu de moutarde à l’ancienne puis des morceaux de camembert, et laisser fondre à feu très doux durant deux minutes. Ajouter les morceaux de saucisse, les champignons, monter le feu et plier la galette au moment où tout est bien chaud et la galette bien dorée.
Glisser dans une assiette et finir avec la ciboulette. Servir immédiatement.
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