C’est sans aucun doute l’ouverture de ce début d’année : après Le Relais comme joli coup d’essai, Jean Imbert a enfin dévoilé sa table de prestige dans les murs du Plaza Athénée. Si nous n’avons pas encore eu la chance d’y manger, la presse frémit avec des plats remarqués, comme par le journaliste Ezéchiel Zérah dans sa newsletter Pomelo, confiant y avoir dégusté “le meilleur vol-au-vent de ma vie, au feuilletage de Formule 1”. Au programme, évidemment, un service de haute volée, et, petite nouveauté, un café Nespresso qu’on ne pourra goûter que là-bas.
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Paris Espresso
Le chef, moderne et amateur de collaboration, propose donc en fin de repas un café imaginé en hommage à la capitale baptisé “Paris Espresso”. Avant-première – les précieuses capsules seront disponibles à la vente au grand public en avril –, ces cafés, noirs et courts sur des notes de céréales et d’agrumes, sont servis accompagnés de chocolats grands crus, pour finir sur du chic et du balancé, à l’image du menu qu’on a hâte de découvrir.
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Jean Imbert au Plaza Athénée
25 avenue Montaigne Paris 8e