Les premières fraises sont là, je répète, les premières fraises sont là (à servir avec une chantilly au miel comme dans Top Chef)

Elles sont là, brillantes et parfumées, les premières fraises de la saison. On les attendait impatiemment pour les servir avec une crème montée au miel et au pollen, aperçue dans Top Chef.

Ingrédients :

• 250 grammes de fraises Gariguettes
• le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à café de sucre
• 25 centilitres de crème fleurette
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de pollen de fleurs (nous, on a choisi celui de chez Miel 1991)

Laver les fraises, les équeuter et les découper en deux. Les saupoudrer du citron et du sucre et les réserver au moins 20 minutes. Monter la crème au fouet ou au robot, puis la sucrer avec le miel. Mélanger et ajouter le pollen de fleurs.

Dresser les fraises dans une assiette avec une belle cuillère de crème montée au miel et saupoudrer d’une pincée de pollen.