Encore un guide, vous allez me dire ? Détrompez-vous, il s’agit ici de bien plus que cela. Le Guide des boui-bouis à Paris est le fruit d’une exploration de huit années par Anaïs Lerma, autrice du blog Parisianavores, “dénicheuse de boui-bouis parisiens depuis ses premiers tickets resto” et “amoureuse de la bonne bouffe”, et d’une savante et subjective synthèse des meilleures tables où manger pour moins de 15 euros à Paris.
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Guide de poche
“Après 8 ans à dénicher et manger dans des boui-bouis parisiens, j’ai sélectionné 50 adresses triées sur le volet. Ce ne sont peut-être pas les meilleures tables de Paris et ce n’est certainement pas non plus leur dessein mais ce sont des adresses qui vous apporteront assurément sourire, satiété, dépaysement, réconfort, l’envie de voyager et de découvrir l’autre, les autres, explique-t-elle. Des adresses authentiques, généreuses pour manger et voyager pour moins de 15 euros.”
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Pour mieux s’y retrouver, les restos sont classés et triés par continent et région du monde. On navigue alors de l’Europe (Senza Parole, La Belote, Adriana et Margot) à l’Amérique du Sud (Casa da Gusto, Do Brasil, Sol y la Luna) jusqu’à l’Asie de l’est, du sud-est et du sud-ouest (Kintaro, Raviolis Chinois, La Tonkinoise, Krishna Bhavan…). Petit bonus : le guide compte également un plan de métro et indique la station correspondant à chaque restaurant – simple, évident et très utile.
Après plusieurs mois d’écriture, il en ressort un très joli guide indépendant illustré de 70 pages à mettre dans toutes les poches et déjà commandé à plus de 2 000 exemplaires. Le guide est disponible en prévente jusqu’à la fin du mois de novembre sur Ulule et sera, par la suite, distribué dans quelques boutiques à Paris. Bonne nouvelle : puisque le seuil de précommandes a (largement) dépassé l’objectif initial, le guide comptera quinze adresses supplémentaires. On a désormais plus qu’un conseil pour vous : foncez.
Les 3 coups de cœur d’Anaïs Lerma
- Le Drapeau de la Fidélité. “Étudiants, piliers de bar, habitués, pépés, couples et trentenaires peuplent depuis presque 40 ans cette gargote sans âge, à la cuisine franco-vietnamienne et aux prix riquiquis : 6 € le plat et 2 € la bière.”
- La Belote. “Drapeaux du Portugal, du Brésil au plafond, nappes en papier gaufré, pichet de vin rouge, assiettes dépareillées remplies à ras bord de morue à minhota, d’encornets farcis, de salade de poulpe, de francesinha et de pastel de nata. Menu déj plat, dessert, café, boisson : 15 €.”
- Chez Ramona. “Une institution espagnole à Paris au look extra-kitsch. Calamars frits, manchego, jamón Serrano, pimientos de padrón, tortillas, poulpo ; on pourrait passer la soirée à tapear mais on préfèrera certainement la pantagruélique paëlla.”
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