Le duo de ton prochain barbecue s’appelle halloumi-abricot

Le gril, ce n’est pas que pour les saucisses et les brochettes. La preuve avec cette entrée de saison ultra-simple à préparer.

Ingrédients :

• 1 bloc de halloumi
• 3 abricots pas trop mûrs
• Quelques feuilles de basilic
• Une bonne huile d’olive
• 1 trait de vinaigre de vin rouge
• Sel/poivre

Laver les abricots, les couper en deux et les placer dans un bol. Les faire mariner quelques minutes avec un trait d’huile d’olive et un trait de vinaigre. Couper le halloumi en deux dans le sens de la longueur, le brosser avec un tout petit peu d’huile d’olive.

Allumer votre barbecue, disposer les abricots et le halloumi et faire dorer quelques minutes sur chaque face jusqu’à ce que les abricots soient bien confits et le halloumi bien doré. Dresser une assiette avec les abricots, le halloumi, le basilic, du poivre et un trait d’une bonne huile d’olive. Servir.