La sélection 2022 des restaurants du Guide Michelin France sera finalement présentée le 22 mars, soit avec deux mois de retard, afin de “s’adapter au rythme de reprise des restaurants”, a annoncé lundi la célèbre bible gastronomique. Et pour cause, le Guide Michelin paraît habituellement en janvier.
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L’édition française 2022 sera donc dévoilée le 22 mars, dans un lieu encore inconnu, “afin que les inspectrices et inspecteurs accomplissent pleinement leur mission”, dans un contexte “marqué par de profondes incertitudes liées à la crise du Covid-19, et de sévères difficultés de recrutement pour les restaurants”, selon un communiqué.
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Les équipes “avaient besoin de temps supplémentaire”, à la suite des périodes de fermetures “imposées aux restaurateurs pour endiguer la propagation de la pandémie”, précise le Guide Michelin. Sa prochaine édition distinguera les engagements durables des restaurateurs sélectionnés. Des prix spéciaux du Service, de la Sommellerie et du jeune Chef, seront décernés.
Konbini avec AFP
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