La semaine dernière, on tentait de se réconcilier avec les choux de Bruxelles. Mais vous n’avez pas cru qu’on en mangerait qu’une seule fois ! Pour les accompagner, on vous partage une recette de tortillas (à la graisse de canard pour les plus audacieux) à garnir de vos petits choux accompagnés de champignons, de sauce piquante et de poulet effiloché.
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Ingrédients :
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- 180 grammes de farine de blé T65
- 60 grammes de graisse de canard
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 bonne pincée de sel
- 8 centilitres d’eau chaude
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Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel. Ajouter la graisse de canard et sabler la pâte avec les mains pendant une minute. Ajouter l’eau chaude et travailler jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former huit boules et les laisser reposer quelques minutes sous un torchon propre. À l’aide d’une presse à tortilla ou simplement avec le fond d’une casserole épaisse, former les tortillas entre deux feuilles de papier cuisson. Faire cuire les tortillas 30 secondes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive à feu vif. Réserver les tortillas dans un torchon propre en attendant de les servir avec un mélange de choux de Bruxelles, de champignons émincés et de poulet rôti effiloché.